Администратор

: Просмотров: 274

1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 [0 Голоса (ов)]

«УТВЕРЖДАЮ»

____________________________

Должностная инструкция

Администратор

Название должности:

Категория:

Функциональная область:

Подотчетен:

Уровень зарплаты:

Дата подготовки:

Администратор

Специалист

Ресторан

Директору ресторана

Общее назначение должности:

Встречать и провожать гостей ресторана. Принимать предварительные заказы на обслуживание. Информировать гостей о специальных блюдах, акциях, которые проводятся в ресторане, возможных формах оплаты.

Основные обязанности:

• Выполнение всех своих обязанностей эффективно и своевременно в соответствии с установленными гостиницей/рестораном правилами и стандартами;

• Соблюдение стандартов внешнего вида, принятых в гостинице/ресторане; Обязательное пребывание на рабочем месте в форменной одежде;

• Выполнения других обязанностей и поручений по необходимости или по указанию руководителя ресторана;

• Информирование непосредственного руководства о любых проблемах, нестандартных ситуациях, оперативное предложение альтернативных вариантов решения вопросов/проблем;

• Участие в генеральной уборке ресторана каждый месяц;

• Принятие бронирований;

• Четкое объяснение местонахождения гостиницы/ресторана и подъездных путей;

• Соблюдение правил и норм охраны труда и техники безопасности труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

Участие в генеральной уборке ресторана каждый месяц;
Обеспечение конфиденциальности всей информации гостиницы: методик, процессов, материалов, рецептов, финансовой информации, процессов учебы и спецификаций продуктов;
Стойкая ориентация на организацию отличных ресторанных услуг;
Постоянное повышение своего профессионального уровня;
Своевременное прохождение медицинского обзора, сдача анализов согласно требований Сан Эпид Надзора;

Ответственность

За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией – в пределах, определенных КЗоТ;
За правонарушения, совершенные в процессе выполнения работы – в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством;

За причинение материального ущерба – в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством;
За обеспечение конфиденциальности всех информаций компании: методик, процессов, материалов, рецептов, руководств, финансовой информации, процессов обучения и спецификаций продуктов.

Материальная ответственность за товарные ценности, находящиеся в зале
За нарушения, выявленные в ходе проверки, произошедшие по его прямой или косвенной вине

Права:

Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности
Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями

В пределах своей компетенции сообщать вышестоящему руководству обо всех выявленных в процессе осуществления должностных обязанностей недостатках в деятельности предприятия (его структурных подразделениях) и вносить предложения по их устранению.

Функции руководителя: руководит работой зала ресторана

Количество сотрудников в прямом подчинении: от 2 и более

Количество сотрудников в косвенном подчинении: нет

Документы, c которыми работает сотрудник:

Меню, карта вин и напитков
Книга жалоб
Чек-листы открытия и закрытия ресторана
Книга резерваций
Счета за предоставленные гостям услуги ресторана;
Кассовые чеки.
Кодекс отеля
Правила внутреннего распорядка отеля
Договор о полной материальной ответственности

Документы, которые одобряет сотрудник на данной позиции: нет

Квалификация

Образование и/или опыт работы: Желательно высшее, среднее специальное образование, опыт работы в ресторане на аналогичной должности от 1 года

Специальные знания и навыки:

Знание иностранного (английского) языка в пределах свободного общения;
Умение работать на кассовом аппарате и R-Kepper
Знание видов и форм обслуживания в ресторане;
Знание стандартов обслуживания гостей в ресторане, правил подачи блюд и напитков, правил сервировки.
Основы психологии, этики, эстетики.
Базовые знания менеджмента