«УТВЕРЖДАЮ»

____________________________

Должностная инструкция

Бармен

Общее назначение должности:

Обслуживание гостей ресторана, содержание бара в чистоте и порядке.

Основные обязанности:

• Подготовка бара к открытию ресторана:

• Обслуживание официантов, работающих в зале ресторана, согласно правилам, принятым в гостинице/ресторане;

• Знание меню бара;

• Знание и строгое соблюдение технологии и рецептуры приготовления напитков;

• Составление и получение заказа на складе ресторана в соответствии с листом «Минимальных количеств»;

• Передача заказа на склад в соответствии с графиком выдачи товара;

• Информирование администрации о неисправности оборудования;

• В работе не допускается наличие недостач и излишков;

• Выполнять все свои обязанности эффективно и своевременно в соответствии с установленными в гостинице/ресторане правилами и стандартами;

• Соблюдать стандарты внешнего вида, принятые в гостинице/ресторане;

• Выполнять другие обязанности и поручения по мере необходимости и по указанию руководителей гостиницы/ресторана;

• Ставить в известность непосредственного руководителя о любых проблемах, нестандартных ситуациях, действовать правильно и оперативно, предлагать альтернативные варианты решения вопросов/проблем;

• Ежемесячно принимать участие в генеральной уборке ресторана;

• Стойкая ориентация на организацию отличных ресторанных услуг;

• Своевременное прохождение медицинского обследования, сдача анализов,

согласно требованиям СанЭпидНадзора.

Ответственность:

За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией – в пределах, определенных КЗоТ;

• За правонарушения, совершенные в процессе выполнения работы – в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством;

• За причинение материального ущерба – в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством.

Функции руководителя: нет

Количество сотрудников в прямом подчинении: нет.

Количество сотрудников в косвенном подчинении: нет.

Документы, c которыми работает сотрудник:

• Бланк заказа на склад;

• Накладные со склада;

• Книга рецептов;

• Технологические карты приготовления коктейлей;

• Бланк инвентаризации;

• Отчеты по расхождениям между инвентаризациями.

Документы, которые одобряет сотрудник на данной позиции:

• Накладные со склада;

• Бланк заказа на склад;

• Бланк инвентаризации;

• Бланк внепланового заказа.

Квалификация

Среднее, среднее специальное образование, Стаж работы: от 6 месяцев 1 года.

Специальные знания и навыки:

• Знание технологического оборудования;

• Знание технологического процесса приготовления напитков;

• Знание правил СНИП.

Персональные качества:

• Умение работать в команде;

• Аккуратность;

• Исполнительность;

• Приветливость;

• Вежливость;

• Внимательность;

• Доброжелательность;

• Коммуникабельность;

• Аккуратность;

• Позитивность.

Дополнительные требования: нет.